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Il tag ‘amido’ raccoglie articoli e guide dedicate a questo fondamentale ingrediente presente in molte ricette, sia dolci che salate. I contenuti di questa sezione aiutano a scoprire le diverse tipologie di amido, come quello di mais, patate, riso e tapioca, illustrandone impieghi culinari, proprietà nutrizionali e consigli pratici per utilizzarli al meglio in cucina. I post offrono suggerimenti su come addensare salse, preparare dolci soffici o conferire leggerezza a impasti e lievitati. Conoscere l’amido significa ottenere risultati più professionali e saporiti in cucina.
C’è un momento, quando mescoli in pentola e senti il profumo di rosmarino che si alza insieme al vapore, in cui capisci che non stai preparando “solo” un primo. Stai costruendo una crema, un abbraccio, e poi, all’ultimo, quel colpo…